Sisältö
Maissi on erittäin monipuolinen viljalaji, jolla on useita terveysvaikutuksia, kuten näkösi suojaaminen, koska se sisältää runsaasti antioksidantteja luteiinia ja zeaksantiinia ja parantaa suoliston terveyttä korkean kuitupitoisuuden, pääasiassa liukenemattoman, takia.
Tätä viljaa voidaan käyttää monin tavoin, ja sitä voidaan lisätä salaatteihin ja keittoihin sen lisäksi, että sitä käytetään esimerkiksi kakkujen, piirakoiden, homiinin tai soseen valmistamiseen.
Maissin tärkeimpiä terveysvaikutuksia ovat:
- Estää silmäsairaus, koska se suojaa silmän makulaa antioksidanttien luteiinin, zeaksantiinin ja beetakaroteenin vuoksi;
- Vahvista immuunijärjestelmää, koska siinä on runsaasti karotenoideja ja vitamiineja, mikä auttaa lisäämään kehon puolustuskykyä ja ehkäisemään esimerkiksi sairauksia, kuten flunssa ja kylmä;
- Auta laihtua, koska siinä on kuituja, jotka lisäävät kylläisyyden tunnetta. Maissin kulutuksen on kuitenkin oltava osa terveellistä ja tasapainoista ruokavaliota, koska siinä on runsaasti hiilihydraatteja;
- Vähennä kolesterolitasoja, koska siinä on liukenemattomia kuituja, jotka auttavat vähentämään ruoassa olevan rasvan imeytymistä ja lisää sappihappojen erittymistä. Lisäksi suolistobakteerien fermentoimalla muodostuu lyhytketjuisia rasvahappoja, jotka estävät maksassa olevan kolesterolisynteesin, mikä vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä;
- Auta hallitsemaan verensokeria, koska se sisältää magnesiumin lisäksi B-kompleksin kuituja ja vitamiineja;
- Anna energiaa hiilihydraattien runsaudesta;
- Paranna suoliston kulkeutumista, koska sen kuidut suosivat ulosteiden muodostumista ja toimivat suoliston kasviston ruokana. Lisäksi se ei sisällä gluteenia, joten sitä voidaan käyttää keliakian tai gluteeni-intoleranssin yhteydessä.
Popcorn on rikkain kuitu, joten se on erinomainen liittolainen suolen hyvään toimintaan. Lisäksi se sisältää enemmän mineraaleja, kuten fosforia, magnesiumia ja sinkkiä, kun taas vihreä maissi sisältää enemmän vitamiineja, erityisesti foolihappoa, niasiinia ja B6-vitamiinia. Opi kuluttamaan popcornia oikealla tavalla, jotta et tule rasvaksi.
Ravintosisältö maissi
Seuraavassa taulukossa esitetään 100 g keitetyn vihreän maissin ravintotiedot:
Komponentit | 100 g keitettyä vihreää maissia |
Energia | 98 kaloria |
Proteiinit | 3,2 g |
Rasva | 2,4 g |
Hiilihydraatit | 17,1 g |
Kuidut | 4,6 g |
C-vitamiini | 1,7 mg |
E-vitamiini | 0,29 mg |
A-vitamiini | 4 mcg |
B3-vitamiini | 3,74 g |
B9-vitamiini | 75 mcg |
Kalium | 162 mg |
Fosfori | 61 mg |
Magnesium | 20 mg |
kalsiumia | 2 mg |
Sinkki | 0,5 mg |
Luteiini | 1,50 mg |
Zeaksantiini | 0,57 mg |
Karoteenit | 2,20 mg |
On tärkeää mainita, että kaikkien edellä mainittujen etujen saamiseksi maissi on sisällytettävä tasapainoiseen ja terveelliseen ruokavalioon.
Terveet maissi reseptit
Seuraavassa on joitain terveellisiä reseptejä, jotka voidaan valmistaa maissilla:
1. Canjica Fit
Ainekset:
- 1 kuppi maissi hominy;
- 1/2 kuppi kookosmaitoa;
- 1/2 kupillista vettä;
- 2 neilikkaa;
- 2 kanelitankoa;
- 2 rkl kulinaarista makeutusainetta;
- 1 rkl maissitärkkelystä.
Valmistelutila:
Aseta hominy astiaan ja peitä vedellä, anna sen liota 12 tuntia. Hävitä vesi ja keitä hominy painekattilassa noin 25 minuuttia. Lisää pannulla kookosmaito, vesi, neilikka, kaneli, makeutusaine ja maissitärkkelys ja sekoita hyvin kiehuvaksi. Kun se alkaa sakeutua, lisää keitetty hominy ja jatka sekoittamista, kunnes kerma on tasainen ja saavuttaa sakeuden. Tarjoile kuumana tai kylmänä.
2. Maissi kakku
Ainekset:
- 3 kokonaista munaa;
- 1 tölkki valutettua vihreää maissia;
- 100 ml rasvatonta maitoa;
- 1 rkl voita;
- 3 rkl kulinaarista makeutusainejauhetta tai kookospähkinäsokeria;
- 6 rkl kaurajauhoa;
- 1 rkl leivinjauhetta.
Valmistelutila:
Vatkaa munanvalkuaiset ja varaa. Vatkaa sekoittimessa munankeltuaiset, voi, maito ja purkitettu maissi. Laita toiseen kulhoon nestemäinen taikina, sokeri, kaurat ja sekoita hyvin. Hyvin sekoitettuasi lisää leivinjauhe ja lopuksi munanvalkuaiset varovasti. Laita voideltuun vanukasvuun ja vie keskilämmitettyyn uuniin noin 30 minuutiksi tai kunnes kullanruskea.
3. Salaatti maissi
Ainekset:
- 2 isoa tomaattia (500 g);
- 1 iso avokado;
- 1/2 tölkkiä valutettua vihreää maissia;
- 1/2 sipulia nauhoina;
- 30 g kuutioiksi leikattua valkojuustoa.
Vinaigrette:
- 2 rkl oliiviöljyä;
- 1 rkl etikkaa;
- 2 rkl vettä;
- 1/2 rkl sinappia;
- 1 1/2 tl suolaa;
- Ripaus pippuria.
Valmistelutila:
Pese ja leikkaa tomaatit kuutioiksi, mieluiten ilman siemeniä, ja tee sama avokadon kanssa. Aseta tomaatti, sipuli, juusto, avokado ja maissi astiaan. Vatkaa kaikki ainekset, kunnes seos on tasainen, ja lisää sitten salaattiin.
4. Kana- ja maissi keitto
Ainekset:
- 1 / nahaton kana paloiteltu;
- 2 litraa vettä;
- 2 maissikorvaa leikattu viipaleiksi;
- 1 kuppi kuutioitua kurpitsaa;
- 1 kuppi kuutioituja porkkanoita;
- 1 kuppi kuutioituja perunoita;
- 2 oksaa hienonnettua korianteria;
- 1/4 purppuraa pippuria;
- 1 oksa ruohosipulia;
- 1/2 isoa sipulia kahtia;
- 2 tl oliiviöljyä;
- 1/2 sipulia, hienonnettu neliöiksi, ja 2 kynttä mustelmia;
- Suola ja pippuri maun mukaan.
Valmistelutila:
Laita öljy isoon kattilaan paistaaksesi sipuli neliöinä ja mustelmilla valkosipulinkynsi. Lisää sitten vesi, franfo, ruohosipuli, puolittunut sipuli, pippuri, maissiviipaleet, suola ja pippuri maun mukaan.
Kiehauta, kunnes maissi ja kana ovat pehmeitä, lisää sitten kaikki vihannekset ja poista pippuri ja ruohosipuli. Kun kaikki ainekset ovat pehmeitä, lisää hienonnettu korianteri. On tärkeää poistaa vähitellen liemeen muodostuva vaahto.