Sisältö
Etikkaa voidaan valmistaa viineistä, kuten valkoisesta, punaisesta tai balsamiviinietikasta, tai riisistä, vehnästä ja joistakin hedelmistä, kuten omenat, viinirypäleet, kiivi ja karambola, ja sitä voidaan käyttää lihan maustamiseen , salaatteja ja jälkiruokia tai lisätä mehuihin.
Etikka on antibakteerinen, auttaa parantamaan ruoansulatusta, säätelemään verensokeria, suosimaan laihtumista, säätelemään rasvan aineenvaihduntaa ja toimimaan antioksidanttina, mikä auttaa ehkäisemään sairauksia.
1. Alkoholietikka
Valkoviinietikka tai alkoholietikka valmistetaan mallas-, maissi- tai sokeriruokoalkoholin käymisestä, sillä on läpinäkyvä väri ja sitä käytetään yleisesti mausteena lihalle ja salaateille, mikä on hyvä vaihtoehto vähentää käytetyn suolan määrää maustaa ruokaa, koska etikka antaa ruoalle tarpeeksi makua.
Lisäksi sitä käytetään eniten hedelmien ja vihannesten puhdistuksessa. Sen lisäksi, että se voi toimia huuhteluaineena, se poistaa homeen ja hajun neutraloijan, etenkin muoviastiat, jotka varastoivat ruokaa ja eläinten virtsaa matoille ja patjoille.
2. Hedelmäetikka
Tunnetuimmat ovat omena- ja rypäleen etikat, mutta on myös mahdollista valmistaa etikoita muista hedelmistä, kuten kiivistä, vadelmasta, passionhedelmästä ja sokeriruo'osta.
Omenaviinietikka sisältää runsaasti antioksidantteja ja ravinteita, kuten fosforia, kaliumia, C-vitamiinia ja magnesiumia, kun taas rypäleen etikka, joka tunnetaan myös nimellä punaviinietikka, sisältää antioksidantteja punaisissa rypäleissä, jotka parantavat sydämen terveyttä ja vahvistavat immuunijärjestelmä. Katso, miten omenaviinietikka voi auttaa sinua laihtua.
3. Balsamietikka
Sillä on erittäin tumma väri ja tiheämpi koostumus, sillä on katkeran makea maku, joka normaalisti yhdistetään mausteena kasvissalaatteihin, lihaan, kalaan ja kastikkeisiin.
Se on valmistettu rypäleistä, ja se tarjoaa antioksidanttien edut tässä hedelmässä, kuten paremman kolesterolin hallinnan, sydän- ja verisuonitautien ehkäisyn ja ennenaikaisen ikääntymisen estämisen.
4. Riisietikka
Riisietikalla on se etu, että se ei sisällä natriumia, mineraalia, joka muodostaa pöytäsuolan ja on vastuussa verenpaineen noususta ja jota verenpainetauti tarvitsee useammin.
Lisäksi se voi sisältää myös antioksidantteja, jotka auttavat ehkäisemään sairauksia, ja aminohappoja, jotka ovat osia proteiineista, jotka parantavat kehon toimintaa. Sen suurin käyttö on sushissa, koska se on osa ainesosia, joita käytetään itämaisten ruokien riisin valmistamiseen.
Etikan muut käyttötarkoitukset
Etikka on antifungaalisten ja antibakteeristen ominaisuuksiensa vuoksi pitkään käytetty haavojen puhdistus- ja desinfiointituotteena.
Lisäksi etikkaa käytetään marinoitujen vihannesten pitämiseen, mikä auttaa myös antamaan ruoalle uuden maun. Se takaa myös hyvän mahahapon, joka helpottaa ruoansulatusta ja estää suoliston infektioita, koska mahalaukun happamuus auttaa tappamaan sieniä ja bakteereja, jotka voivat olla ruoassa. Katso myös, miten etikkaa käytetään hilseen hallintaan.
Ravitsemustietoa
100 g etikan ravintosisältö on esitetty alla olevassa taulukossa:
Komponentit | Määrä |
Energia | 22 kcal |
Hiilihydraatit | 0,6 g |
Sokerit | 0,6 g |
Proteiini | 0,3 g |
Lipidit | 0 g |
Kuidut | 0 g |
Kalsium | 14 mg |
Kalium | 57 mg |
Fosfori | 6 mg |
Magnesium | 5 mg |
Rauta | 0,3 mg |
Sinkki | 0,1 mg |
Bibliografia>
- PORTUGALIN ELINTARVIKKEITA KOSKEVAT TIEDOT. Ruoan koostumus: Etikka. Saatavilla: . Pääsy 18. kesäkuuta 2020
- CHEN Hengye; CHEN Tao et ai. Etikkafunktiot terveydelle: ainesosat, lähteet ja muodostumismekanismit. Kattavat arvostelut elintarviketieteestä ja elintarviketurvallisuudesta. 00. 1–14, 2016