Sisältö
Seesami, joka tunnetaan myös nimellä seesami, on siemen, joka on peräisin kasvista, jonka tieteellinen nimi on Sesamum indicum, runsaasti kuitua, joka auttaa parantamaan suoliston toimintaa ja edistämään sydämen terveyttä.
Nämä siemenet sisältävät runsaasti antioksidantteja, lignaaneja, E-vitamiinia ja muita mikroravinteita, jotka takaavat useita terveysominaisuuksia, ja kasvualueen mukaan seesami voi olla erityyppistä, ja valkoista, mustaa ja seesamiä löytyy. keltainen, ruskea ja punainen.
Seesamilla voi olla supistavia, kipua lievittäviä, antioksidanttisia, anti-inflammatorisia ja antimikrobisia ominaisuuksia, sillä sillä voi olla useita terveysvaikutuksia, kuten:
- Se suosii painonpudotusta, koska se sisältää runsaasti kuitua, se auttaa lisäämään kylläisyyttä ja vähentämään nälkää;
- Se parantaa ruoansulatuskanavan terveyttä ja säätelee verensokeritasoja, koska se sisältää lignaaneja, erään tyyppistä liukoista kuitua, joka auttaa kosteuttamaan ja lisäämään ulosteiden määrää, helpottamaan suoliston kulkemista ja estämään ummetusta sekä vähentämään ummetusta. sokerin imeytyminen suolistossa;
- Vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä, koska se auttaa alentamaan kolesterolitasoa. Ilmeisesti sesamiini, joka on eräänlainen siemenissä lignaani, liittyy rasvojen aineenvaihduntaan kehossa, suosimalla niiden hapettumista maksassa ja vähentämällä huonoa kolesterolia, LDL: ää;
- Auttaa hallitsemaan verenpainetta, koska se sisältää runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja, sesamiinia ja E-vitamiinia, jotka toimivat anti-inflammatorisina ja antioksidantteina ja auttavat rentouttamaan verisuonia;
- Parantaa ihon terveyttä, helpottaa paranemista ja välttää ikääntymisen, koska se sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka estävät vapaiden radikaalien aiheuttamat vahingot;
- Se lisää kehon puolustuskykyä, koska niillä on antimikrobisia ominaisuuksia ja ravinteita, kuten seleeni, E-vitamiini ja sinkki, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää;
- Pitää luut ja hampaat vahvoina, koska se on hyvä kalsiumin, fosforin ja magnesiumin lähde, tärkeitä mineraaleja luun terveydelle;
- Estää maksavaurioita poistamalla myrkyllisiä aineita kehosta;
- Vähentää vaihdevuosien oireita ja premenstruaalista jännitystä, koska se sisältää kasviestrogeeneja, jotka auttavat säätelemään estrogeenitasoja kehossa;
- Säätelee kilpirauhashormonien tuotantoa, koska sillä on seleeniä, joka on tärkeää kilpirauhasen moitteettomalle toiminnalle;
- Ehkäisee neurologisia sairauksia, posi sisältää seleeniä, koliinia, B-vitamiineja ja E-vitamiinia, jotka ovat tärkeitä ravintoaineita aivojen terveydelle;
- Se voi auttaa lievittämään niveltulehduksen aiheuttamaa kipua, koska sen koostumuksessa olevalla sesamiinilla on kondroprotektiivisia, kipua lievittäviä ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka auttavat lievittämään huonovointisuutta.
Lisäksi seesamissa on runsaasti folaattia ja sitä voidaan siksi käyttää raskaana olevien naisten ruokavaliossa vähentämään vauvan epämuodostumien, kuten selkärangan tai sydänsairauksien, riskiä. Lisäksi se estää myös anemiatapauksia raskaana olevilla naisilla ja preeklampsian.
Ravintokoostumus
Seuraava taulukko näyttää ravintokoostumuksen 1 rkl seesamille, joka vastaa 10 grammaa:
Komponentit | 1 rkl seesamia (10 g) |
Energia | 56,7 kcal |
Proteiinit | 1,69 g |
Rasva | 4,8 g |
Hiilihydraatit | 2,60 g |
Kuidut | 1,7 g |
B1-vitamiini | 0,12 mg |
B2-vitamiini | 0,05 mg |
B3-vitamiini | 0,55 mg |
B6-vitamiini | 0,01 mg |
Folaatit | 9,6 mcg |
A-vitamiini | 0,3 mcg |
E-vitamiini | 0,02 mg |
Hill | 2,56 mg |
Kalsium | 13,1 mg |
Rauta | 0,79 mg |
Magnesium | 34,6 mg |
Fosfori | 77,4 mg |
Kalium | 40,6 mg |
Sinkki | 1,02 mg |
Seleeni | 3,44 mcg |
Kupari | 0,15 mg |
Fytoestrogeenit | 8008 mcg |
On tärkeää mainita, että kaikkien edellä mainittujen etujen saamiseksi seesaminsiemenet on sisällytettävä tasapainoiseen ja terveelliseen ruokavalioon.
Kuinka kuluttaa
Seesamia voidaan kuluttaa luonnollisessa muodossaan, siementen muodossa, tai siitä voidaan valmistaa esimerkiksi pastoja, leipiä, kakkuja tai keksejä.
Lisäksi nämä siemenet eivät muuta ruoan makua, ja ne voidaan lisätä esimerkiksi jogurttiin, riisiin, salaatteihin, muropaloihin, muroihin, puuroon, vitamiineihin, mehuihin tai tehdä hummusta, mikä auttaa vähentämään hiilihydraattien imeytymistä ja lisäämään kylläisyyttä, mikä suosii painonpudotusta.
Suositeltu määrä seesamia täydelliseksi hyödyksi on 1-2 ruokalusikallista päivässä.
Seesamireseptit
Joitakin reseptejä, jotka voidaan valmistaa seesamin kanssa, ovat:
1. Seesamipasta
Seesamipastaa, joka tunnetaan myös nimellä Tahine, on helppo valmistaa ja se voidaan laittaa esimerkiksi leipiin tai käyttää kastikkeiden valmistamiseen tai muiden ruokien, kuten falafelin, maustamiseen.
Tahinen valmistamiseksi ruskista vain 1 kuppi seesaminsiemeniä paistinpannussa varoen, ettei siemeniä polteta. Anna sitten sen jäähtyä hieman ja laita siemenet ja 3 rkl oliiviöljyä prosessoriin ja jätä laite päälle, kunnes tahna muodostuu.
Prosessin aikana on jopa mahdollista lisätä öljyä halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Lisäksi se voidaan maustaa suolalla ja pippurilla maun mukaan.
2. Seesamikeksi
Seesamikeksi on loistava välipalavaihtoehto tai syödä kahvin ja teen kanssa.
Ainekset
- 1 ½ kuppi täysjyväjauhoja;
- ½ kuppi seesamia;
- ½ kuppi pellavansiemeniä;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- 1 muna.
Valmistelutila
Yhdistä kaikki ainekset astiassa ja sekoita käsin, kunnes taikina muodostuu. Rullaa sitten taikina, leikkaa pienemmiksi paloiksi, laita voideltuun leivinpaperiin ja tee pieniin reikiin palat haarukan avulla. Aseta sitten pannu uuniin, joka on esilämmitetty 180 ºC: seen, ja jätä noin 15 minuutiksi tai kunnes kullanruskea. Lopuksi anna sen vain jäähtyä hieman ja kuluttaa.