Sisältö
Raparperi on syötävä kasvi, jota on käytetty myös lääkinnällisiin tarkoituksiin, sillä sillä on voimakas stimuloiva ja ruuansulatusvaikutus, jota käytetään pääasiassa ummetuksen hoidossa sen rikkaan senosidikoostumuksen ansiosta, joka tarjoaa laksatiivisen vaikutuksen.
Tällä kasvilla on hapan ja hieman makea maku, ja sitä käytetään yleensä kypsennettynä tai ainesosana joissakin kulinaarisissa valmisteissa. Ravinnoksi käytetty raparperin osa on varsi, koska lehdet voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen sisältämällä oksaalihappoa.
Tärkeimmät edut
Raparperin kulutus voi tuottaa useita terveysvaikutuksia, kuten:
- Paranna silmien terveyttä, koska se sisältää luteiinia, antioksidanttia, joka suojaa silmän makulaa.
- Estä sydän- ja verisuonisairaudet, koska se sisältää kuituja, jotka vähentävät kolesterolin imeytymistä suolistossa ja antioksidantteja, jotka estävät ateroskleroosia;
- Auta säätelemään verenpainetta ja parantamaan verenkiertoa, koska sillä on antioksidantteja, jotka antavat anti-inflammatorisen vaikutuksen. Lisäksi se sisältää runsaasti kaliumia, mineraalia, joka auttaa rentouttamaan verisuonia ja suosii veren kulkua valtimoiden läpi;
- Paranna ihon terveyttä ja ehkäise näppylöitä, joissa on runsaasti A-vitamiinia;
- Myötävaikuttaa syövän ehkäisyyn sisältämällä antioksidantteja, jotka estävät vapaiden radikaalien muodostumisen aiheuttamia soluvaurioita;
- Edistää laihtumista vähäkalorisen sisällön vuoksi;
- Vahvista immuunijärjestelmää, koska se sisältää runsaasti seleeniä ja C-vitamiinia.
- Lievittää vaihdevuosien oireita fytosterolien läsnäolon vuoksi, jotka auttavat vähentämään kuumia aaltoja (äkillinen kuumuus);
- Säilytä aivojen terveyttä, koska se sisältää antioksidanttien lisäksi seleeniä ja koliinia, jotka auttavat parantamaan muistia ja estämään neurodegeneratiivisia sairauksia, kuten Alzheimerin tauti tai seniili dementia.
On tärkeää mainita, että nämä edut löytyvät raparperivarresta, koska sen lehdissä on runsaasti oksaalihappoa, ainetta, joka voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia, koska suurina määrinä nautittuina se voi olla munuaistoksista ja aiheuttaa syövyttävää vaikutusta. Sen tappava annos on 10-25 g henkilön iästä riippuen.
Ravintokoostumus
Seuraava taulukko sisältää ravintotiedot 100 g: lle raakaa raparperia:
Komponentit | 100 g raparperia |
Kalorit | 21 Kcal |
Hiilihydraatit | 4,54 g |
Proteiinit | 0,9 g |
Rasva | 0,2 g |
Kuidut | 1,8 g |
A-vitamiini | 5 mcg |
Luteiini ja zeaksantiini | 170 mcg |
C-vitamiini | 8 mg |
E-vitamiini | 0,27 mg |
K-vitamiini | 29,6 MCG |
B1-vitamiini | 0,02 mg |
B2-vitamiini | 0,03 mg |
B3-vitamiini | 0,3 mg |
B6-vitamiini | 0,024 mg |
Folaatti | 7 mcg |
Kalsium | 86 mg |
Magnesium | 14 mg |
Protase | 288 mg |
Seleeni | 1,1 mcg |
Rauta | 0,22 mg |
Sinkki | 0,1 mg |
Hill | 6,1 mg |
Kuinka käyttää
Raparperia voidaan syödä raakana, keitettynä, teen muodossa tai lisätä resepteihin, kuten kakkuihin ja leivonnaisiin. Kypsennetty kulutus auttaa vähentämään oksaalihappopitoisuutta noin 30 - 87%.
Jos raparperi sijoitetaan hyvin kylmään paikkaan, kuten pakastimeen, oksaalihappo voi kulkeutua lehdistä varteen, mikä voi aiheuttaa ongelmia niitä kuluttaville. Siksi on suositeltavaa, että raparperit säilytetään huoneenlämmössä tai kohtuullisessa jäähdytyksessä.
1. Raparperi-tee
Raparperiteetä voidaan valmistaa seuraavasti:
Ainekset
- 500 ml vettä;
- 2 rkl raparperivarsi.
Valmistelutila
Aseta vesi ja raparperivarsi pannulle ja kuumenna lämpöön. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja keitä 10 minuuttia. Siivilöi ja juo kuumana tai kylmänä ja ilman sokeria.
2. Appelsiinihillo raparperilla
Ainekset
- 1 kg hienonnettua tuoretta raparperia;
- 400 g sokeria;
- 2 tl appelsiinikuorta;
- 80 ml appelsiinimehua;
- 120 ml vettä.
Valmistelutila
Laita kaikki ainekset pannulle ja tuo tuleen, kunnes vesi kiehuu. Laske sitten lämpöä ja keitä 45 minuuttia tai kunnes se on sakeutunut sekoittaen toisinaan. Kaada hillo peitettyihin steriileihin lasipurkkeihin ja säilytä jääkaapissa, kun se on kylmä.
Mahdolliset haittavaikutukset
Raparperimyrkytys voi aiheuttaa vakavia ja jatkuvia vatsakramppeja, ripulia ja oksentelua, mitä seuraa sisäistä verenvuotoa, kohtauksia ja koomaa. Nämä vaikutukset on havaittu joissakin eläinkokeissa, jotka ovat kuluttaneet tätä kasvia noin 13 viikon ajan, joten on suositeltavaa, ettei sitä käytetä pitkään aikaan.
Raparperilehtien myrkytyksen oireet voivat vähentää virtsan tuotantoa, asetonin erittymistä virtsaan ja ylimääräistä proteiinia virtsassa (albuminuria).
Kuka ei saa käyttää
Raparperi on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on yliherkkyys tälle kasville, lapsille ja raskaana oleville naisille, koska se voi aiheuttaa keskenmenon, naisilla kuukautisten aikana, vauvoilla tai ihmisillä, joilla on munuaisongelmia.