Sisältö
Jogurtti on maidon käymisprosessilla valmistettu maitojohdannainen, jossa bakteerit ovat vastuussa maidossa luonnollisesti esiintyvän sokerin laktoosin käymisestä ja maitohapon tuotannosta, mikä takaa luonteenomaisen koostumuksen ja maun. tuon ruoan.
Lisäksi jogurttia pidetään myös probioottina, koska se sisältää eläviä bakteereja, kutenBifidobakteerit jaLactobacillus jotka auttavat parantamaan ruoansulatuskanavan terveyttä sekä runsaasti muita ravintoaineita, pääasiassa kalsiumia, mikä auttaa estämään osteoporoosia.
Jogurtteja voidaan valmistaa kotona tai ostaa supermarketista. Supermarketista löytyvät jogurtit sisältävät kuitenkin yleensä sokeria, väriaineita ja muita ainesosia, jotka eivät välttämättä ole yhtä hyviä terveydellesi, joten on tärkeää lukea ravintotarra ennen tuotteen valitsemista.
Tärkeimmät edut
Luonnollisen jogurtin tärkeimmät terveyshyödyt ovat:
- Paranna suoliston bakteeriflooraa ja auta siten torjumaan joukko sairauksia, kuten ärtyvän suolen oireyhtymä, paksusuolisyöpä, ummetus, vatsa- ja pohjukaissuolihaavat, koliitti, enteriitti, gastriitti ja punatauti;
- Paranna suoliston kulkeutumista, koska jogurtissa olevat bakteerit tekevät proteiineista "ennalta sulavan", mikä mahdollistaa paremman sulavuuden;
- Taistele ruoan käymistä välttämällä kaasua, ärsytystä, tulehdusta ja suoliston infektioita;
- Tarjoa kalsiumia ja fosforia kehoon, mikä auttaa estämään osteopeniaa, osteoporoosia, myötävaikuttamalla murtumien palautumiseen ja huolehtimalla hampaiden terveydestä;
- Edistää lihasmassan kasvua ja sen palautumista, koska se sisältää runsaasti proteiineja, ja siksi sitä voidaan käyttää ennen tai jälkeen painoharjoittelutoiminnan;
- Paranna muistia, oppimista ja kognitiivisia prosesseja, koska jogurtissa on B-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä mielenterveyden ylläpitämiseksi. Lisäksi jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että probioottien käyttö auttaa ylläpitämään mielenterveyttä;
- Lisää kehon puolustuskykyä, koska siinä on mineraaleja, kuten sinkkiä ja seleeniä, sekä probiootteja, jotka auttavat säätelemään ja aktivoimaan immuunijärjestelmän soluja vähentäen riskiä sairastua esimerkiksi flunssaan tai vilustumiin.
Vaikka kokonaiset jogurtit sisältävät runsaasti rasvoja, jotkut tutkimukset näyttävät osoittavan, että ne voivat auttaa parantamaan sydämen terveyttä, suosimalla kolesterolin alenemista ja auttamaan verenpaineen hallinnassa, koska se sisältää runsaasti kaliumia, mineraalia, joka auttaa rentouttamaan verisuonia ja vähentää jännitystä.
Jogurtin ravintokoostumus
Seuraava taulukko osoittaa jokaisen jogurttityypin ravintokoostumuksen:
Komponentit | Täysjyvä sokerilla | Luonnollinen puolikuorittu sokerilla | Luonnollinen kuorinta |
Kalorit | 83 kcal | 54 kcal | 42 kcal |
Rasva | 3,6 g | 1,8 g | 0,2 g |
Hiilihydraatit | 8,5 g | 5 g | 5,2 g |
Sokerit | 5 g | 5 g | 0 g |
Proteiini | 3,9 g | 4,2 g | 4,6 g |
A-vitamiini | 55 mcg | 30 mcg | 17 mcg |
B1-vitamiini | 0,02 mg | 0,03 mg | 0,04 mg |
B2-vitamiini | 0,18 mg | 0,24 mg | 0,27 mg |
B3-vitamiini | 0,2 mg | 0,2 mg | 0,2 mg |
B6-vitamiini | 0,03 mg | 0,03 mg | 0,03 mg |
B9-vitamiini | 7 mg | 1,7 mg | 1,5 mcg |
Kalium | 140 mg | 180 mg | 200 mg |
Kalsium | 140 mg | 120 mg | 160 mg |
Fosfori | 95 mg | 110 mg | 130 mg |
Magnesium | 18 mg | 12 mg | 14 mg |
Rauta | 0,2 mg | 0,2 mg | 0,2 mg |
Sinkki | 0,6 mg | 0,5 mg | 0,6 mg |
On tärkeää pitää mielessä, että jogurtit sisältävät laktoosia, joten maitosokeri-intoleranssilla kärsivien tulisi kuluttaa jogurttia ilman laktoosia.
Kuinka kuluttaa
Jotta tämän ruoan kaikkia ravitsemuksellisia ominaisuuksia voidaan käyttää paremmin, on suositeltavaa syödä rasvaton luonnollinen jogurtti aamiaiseksi viljoilla ja hedelmillä. Granola, puolitumma suklaa, hunaja ja makeuttamaton mansikkahillo ovat myös erinomaisia luonnollisen jogurtin mukana.
Lisäksi sitä voidaan lisätä myös hedelmävitamiineissa kulutettavaksi välipalana.
Kuinka valmistaa kotitekoista jogurttia
Tarvitset erinomaisen laadukkaan kotitekoisen jogurtin:
Ainekset
- 1 litra koko lehmänmaitoa
- 1 lasi luonnollista kreikkalaista jogurttia (170 g)
- 1 lusikka sokeria
- 1 lusikka maitojauhetta (valinnainen)
Valmistelutila
Keitä maito ja anna sen pysyä lämpimänä, noin 36 ºC: ssa, ja sekoita se luonnolliseen jogurttiin, jonka tulisi olla huoneenlämmössä, sokeriin ja maitojauheeseen. Laita tämä seos ilmatiiviiseen astiaan, kääri se hyvin puhtaaseen liinaan ja säilytä sitä mikroaaltouunissa suljettuna, mutta sammutettuna, ja pidä sitä siellä korkeintaan 6-10 tuntia.
Kun olet valmis, säilytä sitä jääkaapissa. Jogurtin on oltava valmis, kun sakeus on sama kuin markkinoilla ostettu luonnollinen jogurtti.
Mikroaaltouunin lämmin ympäristö suosii hyvien jogurttibakteerien lisääntymistä ja ne saavuttavat kaiken maidon muuttaen sen luonnolliseksi jogurtiksi. Siten pienellä kupillisella luonnollista jogurttia voit tehdä enemmän kuin 1 litra luonnollista jogurttia.
Sinun ei pitäisi laittaa jogurttia maitoon, kun se on liian kuuma, jotta jogurtin bakteerit eivät kuole, koska juuri ne antavat jogurtille johdonmukaisuuden. Ei myöskään ole suositeltavaa lisätä hedelmiä tai hilloa ennen kuin jogurtti on valmis välttämään vahingoittamasta sen muodostumista.
Tämä jogurtti on pidettävä jääkaapissa, kun se on valmis, ja jopa vauvat voivat käyttää sitä, mikä on terveellisempi vaihtoehto kuin teollistettu jogurtti.
Jogurttikakku
Ainekset:
- 1 lasillinen tavallista jogurttia (200 mg);
- Sama koko kuin öljyjogurttikuppi;
- 3 munaa;
- 2 kuppia jauhoja;
- 1 1/2 kupillista sokeria;
- 1 tl vanilja-olemusta;
- 1 tl kuninkaallista hiivaa;
- 1 (kahvi) lusikka soodaa.
Valmistelutila:
Vatkaa munat, öljy ja sokeri sähköhanalla ja lisää sitten jauhot ja jogurtti sekoittaen hyvin. Kun olet muodostanut tasaisen tahnan, lisää vanilja-olemus, hiiva ja sooda ja sekoita lusikalla. Paista jauhotetussa tai pergamenttipaperissa ja paista kullanruskeaksi.
Kakku paistuu nopeammin, kun se valmistetaan vanukkaana, keskilämpötilassa, välillä 160 ja 180 astetta.