Sisältö
Sianlihan syöminen ei ole haittaa terveydellesi, kunhan se on hyvin kypsennettyä, koska asianmukainen kypsentäminen estää kystikerkoosin, taudin, joka voi päästä hermostoon ja aiheuttaa kohtauksia ja mielenterveysongelmia, leviämisen.
Lisäksi tämän tyyppinen liha sisältää runsaasti hyviä (tyydyttymättömiä) rasvoja, jotka ovat hyviä sydämelle, ja sisältävät vähemmän kolesterolia kuin naudanliha, joten se on hyvä valinta tasapainoisessa ruokavaliossa.
Lihan leikkaukseen on kuitenkin kiinnitettävä huomiota, koska pekoni ja kylkiluut kuten palat sisältävät runsaasti rasvaa, eikä niitä siksi suositella laihduttamiseen tai painon ylläpitoon tarkoitetussa ruokavaliossa.
Ymmärrä, kun sianliha on huono
Vaikka sianliha ei ole haitallista terveydellesi, sitä ei pidä kuluttaa liikaa, etenkään eläimen rasvaisia osia. Joten, kuten kaikkea punaista lihaa, on ihanteellista, että tätä lihaa kulutetaan vain noin 2-3 kertaa viikossa, koska ajan myötä se lisää sydänongelmien riskiä. Tässä on 5 muuta syytä syödä vähemmän punaista lihaa.
Kuinka kuluttaa sianlihaa
Kuinka valita paras sianliha
On tärkeää valita sianliha, jonka alkuperä on tunnettua, mieluiten teollista, jossa eläinten terveys on hallittu sairauksien leviämisen välttämiseksi.
Lisäksi tulisi suositella vähemmän rasvaa sisältäviä paloja, kuten pihvi ja sisäfilee, ja välttää sian erittäin rasvaisia osia, kuten pekonia, pekonia, kinkkua ja kylkiluut.
Kuinka valmistaa lihaa terveellisellä tavalla
Sianlihan valmistamiseksi on suositeltava käyttää vähärasvaisia leikkauksia ja poistaa kaikki näkyvä rasva ennen valmistusta, koska kypsentäminen saa rasvan tunkeutumaan lihaan ja lisää kaloreita.
On myös tärkeää suosia keitetyt tai paahdetut valmisteet, välttäen paistettuja ruokia ja rasvaisia kastikkeita, kuten valkoista kastiketta ja grilliä. Lihaa ei myöskään tarvitse pestä ennen valmistusta, koska vesi ei poista tautien aiheuttamaa kontaminaatiota, mikä aiheuttaa vain tärkeiden ravintoaineiden häviämistä ruoasta.
Grillattua sisäfileetä resepti jogurtilla ja yrtteillä
Vaikka liha, jolla on vähemmän rasvaa, kuten ulkofileetä, saattaa tuntua olevan vähemmän makua, ne voidaan valmistaa tämänkaltaisten reseptien avulla, jotka auttavat korostamaan makua vahingoittamatta terveyttä.
Tämä resepti antaa jopa 4 henkilöä:
Ainekset
- 2 rkl öljyä;
- 1 rkl tomaattikastiketta;
- ½ rkl jauhettua kumina;
- Sitruunamehua;
- 1 murskattu valkosipulinkynsi;
- Ripaus pippuria;
- 500 grammaa sianlihaa, leikattu ja rasvaton;
- Suolaa ja pippuria;
- Seesaminsiemeniä;
- Tuore persilja;
- 1 tl hunajaa;
- 2 rkl minttua ja ruohosipulia;
- 85 grammaa tavallista jogurttia
Kuinka valmistautua
Sekoita oliiviöljy tomaattikastikkeen, kuminan, 1 rkl sitruunamehun, valkosipulin, pippurin, suolan ja pippurin kanssa kulhoon. Laita palaan leikattu sianliha seokseen ja kääri hyvin. Peitä kulho ja anna lihan olla jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Kastikkeen valmistamiseksi sekoita 2 rkl sitruunamehua hunajan ja jogurtin kanssa. Lisää lopuksi minttu ja ruohosipuli ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kypsennä liha poistamalla se jääkaapista 15 minuuttia ennen ja grillaten sitten pienellä öljyllä kääntämällä sitä sivulle 10 tai 12 minuutin välein. Kaada grillattua lihaa lautaselle ja anna sen jäähtyä kokonaan. Kaada sitten kastike lihan päälle ja tarjoile.
Ravintolataulukko sianlihaa
100 gramman kutakin sianlihaa koskevat ravintotiedot ovat:
Sianlihan tyyppi | Kalorit | Proteiinit | Lipidit |
Bisteca | 260 | 20 g | 20 g |
Chuleta | 337 | 16,6 g | 30,1 g |
Paletti | 399 | 28,1 g | 31,8 g |
Tassut | 299 | 15,8 g | 26,3 g |
Jalka | 340 | 15,2 g | 31 g |
Voivatko raskaana olevat naiset syödä sianlihaa?
Raskaana olevat naiset voivat kuluttaa sianlihaa normaalisti, ja lihan alkuperän suhteen tulee olla vain erityisen varovainen, jotta vältetään kystikerkoosin saastuttamien eläinten kulutus.
Toinen tärkeä varotoimenpide on syödä aina hyvin kypsennettyä tai paahdettua lihaa, sillä asianmukainen kypsentäminen eliminoi kystikerkoosin sen lisäksi, että peset vihannekset, jotka syötään raakana, koska ne voivat myös olla saastuneita. Näin voit estää kystikerkoosin.
Opi myyttejä ja totuuksia punaisesta ja valkoisesta lihasta, jotta saat parhaan valinnan terveydellesi.