Sisältö
Salaatin kulutus voi tulla maukkaammaksi ja monipuolisemmaksi lisäämällä terveellisiä ja ravitsevia kastikkeita, jotka antavat enemmän makua ja tuovat vielä enemmän terveysvaikutuksia. Nämä kastikkeet saattavat sisältää ainesosia, kuten oliiviöljyä, sitruunaa, täysjyvätuhtua jogurttia, pippuria ja sinappia, ja monet niistä voivat jäädä jääkaappiin 3 päivästä viikkoon, mikä helpottaa niiden käyttöä.
Kastikkeiden valmistaminen kotona on halvemman lisäksi etuna siitä, että se ei sisällä kemiallisia lisäaineita, kuten makua parantavia aineita, väriaineita ja säilöntäaineita, jotka muuttavat suoliston kasvistoa ja vahingoittavat terveyttä.
Tässä on 10 helppoa reseptiä kotona:
1. Sitruuna- ja sinappikastike
Ainekset:
- 1 sitruunamehu
- 1 rkl sinappia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl oreganoa
- 2 valkosipulinkynttä, murskattu
- Suolaa maun mukaan
Valmistus: Sekoita kaikki ainekset kannessa olevaan astiaan ja anna sen levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.
2. Oliiviöljy ja sitruunakastike
Ainekset:
- 2 rkl sitruunamehua
- 1/4 kuppi neitsytoliiviöljyä
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistus: Sekoita kaikki ainesosat astiaan sekoittamalla kastiketta sekoittamiseksi uudelleen joka kerta, kun käytät sitä. Ylimääräinen neitsytoliiviöljy kiinteytyy jääkaapissa ollessaan, joten kastike on poistettava noin 1 tunti ennen sen käyttöä. Se voi pysyä jääkaapissa 1-2 viikkoa.
3. Jogurtti ja parmesanikastike
Ainekset:
- 2 kuppia tavallista jogurtti teetä
- 200 g raastettua parmesaania
- 1 kynsi jauhettua valkosipulia
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 ja 1/2 rkl valkoviinietikkaa
- Suolaa maun mukaan
Valmistus: Voita ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää.
4. Pesto-kastike
Ainekset:
- 1 kuppi pestyjä ja kuivattuja basilikan lehtiä
- 10 pähkinää
- 60g parmesaanijuustoa
- 150 ml oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- Mustapippuria ja suolaa maun mukaan
Valmistus: Voita ainekset tehosekoittimeen tai sauvasekoittimeen ja säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 7 päivää.
5. Passion hedelmäkastike
Ainekset:
- 100 ml intohimoinen hedelmäliha - 2 tai 3 intohimoisia hedelmiä
- 1 tl sokeria
- Puolen sitruunan mehu
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 100 ml oliiviöljyä
Valmistus: Voita ainekset tehosekoittimeen tai sauvasekoittimeen ja säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää.
6. Nopea sinappikastike
Ainekset:
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1 tl Dijonin sinappia
- 3 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistus: Sekoita ainekset hyvin pienessä astiassa haarukalla tai lusikalla.
7. Balsamiviinietikka ja hunaja
Ainekset:
- 1 rkl balsamietikkaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- ½ tl hunajaa
- suolaa maun mukaan
Valmistus: Sekoita ainekset hyvin pienessä astiassa haarukalla tai lusikalla.
8. Ranskalainen vinaigrette
Ainekset:
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl dijon-sinappia
- 1/2 rkl sitruunamehua
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Valmistus: Sekoita ainekset hyvin pienessä astiassa haarukalla tai lusikalla. Säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 7 päivää.
9. Yksinkertainen jogurttikastike
Ainekset:
- 1 kuppi tavallista jogurttia
- 1 rkl raastettua sipulia
- 1 rkl hienonnettua vihreää hajua
- 1 rkl hienonnettua tomaattia
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Suola ja sitruuna maun mukaan
Valmistus: Sekoita ainekset hyvin pienessä astiassa haarukalla tai lusikalla. Säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää.
10. Hunajakastike seesamin kanssa
Ainekset:
- 2 rkl hunajaa
- 2 jälkiruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 rkl paahdettua seesamia
- 1 tl sinappia
- 1 tl balsamietikkaa
Valmistus: Sekoita ainekset hyvin pienessä astiassa haarukalla tai lusikalla. Säilytä suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 7 päivää.